Hongo comestible, rico en proteínas de estructura similar a la carne. Muy bajo engrasas y con buenos contenidos de vitaminas B1, B2, B6, biotina, niacina, Ácido pantoténico, minerales, potasio, fósforo, sodio, magnesio, zinc, selenio. El champiñón es uno de los comestibles más versátiles, es base en la preparación de muchos platos a los que le da estética y sabor.
Medicinalmente ayuda a problemas artríticos, reumáticos y de circulación.
Usos.
- Aderezo ligero: agréguele sumo de limón y hierbas aromáticas o una salsa de queso-
- Fritos: escaldarlos en leche caliente, rociarles limón y saltearlos con perejil; Horno: salpimentar, añadir perejil y meterlos al horno envueltos en papel aluminio.
- En cualquier ensalada picados crudos y aromatizados con vinagre.