(Solanum melongena) Fruto en baya grande, carnoso y de color rojizo violáceo. Su uso en culinaria es bastante amplio, aunque su consumo es poco generalizado. Entre los naturistas es bastante apreciada porque contiene abundante vitamina A, B, C y G, además de proteínas de buena calidad.
Uno de sus importantes usos es utilizarlo como imitación del pescado preparado a la plancha. Se recomienda para disminuir el colesterol, contra las enfermedades de los riñones y como suave hipnógeno, es decir que induce al sueño.
En el repertorio macrobiótico existe una fórmula para elaborar una especie de dentífrico, se mezcla la berenjena con sal marina, se denomina tostada.