(Vicia, faba L.) Es una hierba anual, que puede, estirarse hasta alcanzar 1 m. de altura, de tallo grueso, lampilla de un verde glauco.
Se cría en las huertas y en los secanos, en las tierras de labor, porque no se conoce en estado silvestre; o a lo sumo, cimarrona, pero sin perdurar, en las cercanías de los habares. Las legumbres contienen tirosina, dioxifenilalanina, tiamina y convicina.
En las semillas hay vicina y convicina, alcaloides o glucósidos nitrogenados; diversos proteidos, legumina, vicilina, legumelina, proteasa; algo de sacarosa.
Las habas desprovistas de su hollejo constituyen un alimento de elevado valor nutricional y también son de fácil digestión.
Desde el punto vista exclusivamente medicinal, se utilizan las flores por sus virtudes diuréticas.
Usos: Verdes y tiernas puede comerse crudas, en ensaladas o acompañando alimentos salados que contrasten como carnes y pescados ahumados, salteadas con mantequilla, resultan excelentes.
Las vainas si son pequeñas son perfectamente comestibles y puede cocinarse como cualquier otra verdura, las hojas pueden cocinarse como si fueran espinacas y con las flores pueden prepararse tés diuréticos.
Secas y remojadas antes, se usan como una legumbre muy nutritiva, las habas verdes son un ingrediente básico del cocido boyacense.